Als Grundumsatz wird die Energiemenge bezeichnet, die ein Mensch in 24 Stunden verbraucht, wenn er nur liegt und sich nicht bewegt. Diese Energie benötigt der Körper zur Aufrechterhaltung der Lebensvorgänge.
Der Grundumsatz ist abhängig von Alter, Geschlecht, Gewicht, Muskelmasse und Außentemperatur. Davon abgesehen gibt es individuelle Einstellungen. Bei manchen Menschen ist der Grundumsatz höher, bei anderen niedriger eingestellt.
Man spricht auch von guten und schlechten Futterverwertern. Das ist eine ererbte Eigenschaft. Der Grundumsatz wird von Hormonen der Schilddrüse geregelt.